| Nguyên liệu - 200g tôm tươi. - 150g thịt ba rọi (hoặc lỗ tai heo nếu bạn thích). - Bắp chuối bào sợi sẵn khoảng 200g là vừa. - Mè rang, tỏi băm, hành tím bào,ớt sừng, hành tây,rau răm. - Giấm trắng, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt. - Gia vị : muối, bột ngọt, nước mắm. - Bánh phồng tôm chiên giòn. Cách làm : - Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng hoặc thái sợi nhỏ tùy ý. - Tôm lột vỏ,bỏ đầu, chừa phần đuôi lại, sau đó chẻ dọc theo sống lưng. Khi thịt luộc gần chín thì cho tôm vào, nêm ít muối vào nước luộc để tôm thịt đậm đà hơn. -Bắp chuối rửa sạch,sau đó ngâm trong nước có cho vào ít chanh để không bị đen, khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa lại và để ráo. (đừng nên ngâm với nước muối lâu, sẽ làm chín mềm bắp chuối.) - Hành tím bào cho vào chảo dầu phi vàng. Hành tây, ớt sừng(nếu ăn cay) thái sợi mỏng, rau răm băm nhỏ. - Lấy 1 thau (hoặc tô lớn) cho bắp chuối và hành tây, 1 muỗng đường, 2 muỗng giấm trắng, 1/2 muỗng muỗi, 1/2 muỗng bột ngọt vào trộn đều cho thấm. Nếm lại, nếu chưa chua thì cho thêm 1 muỗng chanh vào. - Trong khi đợi gỏi thấm gai vị thì pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ : 1 nước mắm + 2 nước lọc + 1 muỗng đường + 1 muỗng chanh + 1/2 muỗng bột ngọt + tỏi và ớt băm nhuyễn. - Cho tôm thịt, rau răm thái nhuyễn vào thau gỏi, rồi đổ hỗn hợp nước mắm trên vào và trộn đều tay.  Dọn món ăn - Cho gỏi vào dĩa hoặc vào hoa chuối, rắc lên bề mặt hành phi, mè rang và vài sợi ớt sừng cho đẹp mắt. - Dọn gỏi ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm. |
Gửi ý kiến của bạn
%7Cutmcsr%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D867607942.-%3B)