Dấu ấn Nam bộ trong chén chè chuối chưng là nước cốt dừa béo thơm, nhưng mà nhất định là phải có thêm bột khoai (bột báng) thì mới đúng điệu nhen. Cái vị ngọt của chè được miếng chuối làm cho thêm phần dịu đi, ăn miết mà hông ngán...
Cá bông lau vốn được xem là thứ đặc sản tuyệt hảo của vùng sông nước miền Tây. Thịt cá vừa ngọt lại béo ngậy nên nấu cách chi cũng ngon, mà ngon nhất là món canh chua cá bông lau, đậm đà hương vị sông nước.
Cá bống mú vốn đã béo thịt, kho với mỡ heo và tóp mỡ lại càng béo thơm, miếng cá ươm vàng bởi thấm nước dừa lại mặn mà cay the nơi đầu lưỡi, hai ba chén cơm vẫn chưa no.
Dẽo thơm của nếp, vị ngọt của chuối hòa lẫn với vị béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu làm cho bánh tét càng ngon hơn
Đòn bánh tét bình thường nhẹ hều, sao có lúc lại nặng trĩu suy tư, tình cảm vậy? Thưởng thức miếng bánh mà vỡ òa trong tâm trí ta hình ảnh của dòng sông, của tuổi thơ, của mẹ già cặm cụi bên nồi bánh tét.
Bánh cống là món ăn nổi tiếng khắp miền Tây. Bánh vừa chiên nóng hổi cuốn trong lớp rau sống tươi xanh, vị thơm thơm bùi bùi của bánh hòa trong cái tươi mát của rau sống khiến người ăn cứ nhớ mãi.
Cơm tấm với đủ sắc vị từ lâu đã không chỉ là bữa ăn sáng quen thuộc của người Sài Gòn, mà giờ đây còn có cơm tấm đêm, cơm tấm bụi hay cơm tấm "cao cấp", ai đó đã nói vui mà thiệt "chưa ăn cơm tấm như chưa đến Sài Gòn"
Mỳ Quảng là một món ăn đặc sắc có nguồn gốc từ Quảng Nam. Câu chuyện về tô mỳ Quảng nói cả ngày cũng chưa hết và hương vị thì thưởng thức mãi cũng chẳng thấy chán.
Mang hương vị dân dã, ăn nóng hay ăn nguội đều ngon như nhau, bánh lạc bánh mặn bánh ngọt đa dạng......đó chính là bánh đúc, món bánh"quê mùa" có mặt khắp mọi nẻo đường quê hương.
Cá kèo kho tiêu ăn với cơm nóng và rau dưa thì quả là món ngon khó từ chối. Thịt cá béo ngậy, săn chắc thơm nồng mùi tiêu, lại đậm đà và cay cay vị ớt...chan miếng nước kho vào chén cơm nóng hổi thôi cũng đã thấy ngon rồi.
Gỏi là món ăn chơi hay đãi tiệc thì bắt miệng. Gỏi đu đủ tôm thịt lại càng hấp dẫn hơn bởi đu đủ giòn ngọt thấm đều vị chua ngọt của nước mắm trộn gỏi, có thêm tôm thịt khiến món ăn vừa đẹp mắt lại càng phong phú mùi vị, kích thích vị giác.
Chè táo xọn của miền Nam tương tự như chè hoa cau của miền Bắc, có một chút xíu béo béo của nước cốt dừa, một tí xíu bùi bùi của đậu xanh hấp chín hoà quyện cùng vị mát tuyệt vời của bột sắn...chắc chắn là món trnag1 miệng ngon mà còn giải nhiệt cho cả nhà nữa đấy chứ.
Cái vị chua chua ngọt ngọt của sốt me thấm đều cánh gà chiên giòn, ăn một miếng lại muốn ăn thêm. Cánh gà sốt me vừa có thể làm món ngon ăn cơm, lại có thể trở thành món chính trong thực đơn party cuối tuần của gia đình bạn. Chắc chắn món cánh ga sốt me này sẽ hấp dẫn mấy đứa con nít và cả ông bà đấy nhé !!!
Sườn non kho trứng ngon vì miếng sườn non thấm đều gia vị, mặn mà kết hợp với lòng đỏ trứng béo béo. Ngày mưa hay những chiều cuối năm se lạnh, bữa cơm với món sườn non kho trứng thêm chút tiêu cay hay vài quả ớt và dĩa rau luộc ăn kèm thì chén cơm nóng cứ thế mà vơi thôi..
Cá nục tươi ngọt thịt mà giá cả lại vừa túi tiền để bữa cơm gia đình thêm phong phú và đủ dinh dưỡng. Cá nục thấm gia vị đậm đà, ớt cay the thé, vị thơm chua nhè nhẹ lại giúp cá mềm thịt kết hợp cái vị béo của thịt ba rọi…..nhanh tay làm một chén cơm nóng thôi.
Bánh tằm bì hấp dẫn bởi cái vị béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với sợi bì dai dai, nước mắm đậm đà. Nhưng sở dĩ bánh béo ngậy, ngọt, thơm là vì bánh tằm được se bằng hai bắp vế non.....
" Con cá làm ra con mắm..." và con mắm làm ra tô bún ngon. Bởi tô bún mắm ngon là nhờ vào cách nấu mắm, nêm nếm độ mặn ngọt chính xác thì nước lèo mới đậm đà, hương thơm đặc trưng quyến rũ người thưởng thức.
Bánh canh cua là món ăn ngon bình dị với hương vị đặc trưng miền Trung , vào đến Sài Gòn thì đã trở thành món ăn được ưa chuộng với nhiều biến tấu thú vị. Bạn có thể làm món bánh canh cua cho gia đình một bữa sáng đầy dưỡng chất hoặc đổi khẩu vị vào những ngày cuối tuần
Cơm gà Tam Kỳ là món cơm nổi tiếng của xứ Quảng. Cơm gà Tam kỳ ngon và đặc biệt bởi hạt cơm vừa đẹp mắt lại có vị béo thơm kết hợp với gỏi gà xé phay ngọt mát. Sao không thử vào bếp để làm cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm đặc biệt nhỉ !!!
Bún riêu cua là món bún mang đặc trưng của hương vị miền Bắc. Nhưng món bún thơm ngon có vị thanh mát của cua đồng khi du nhập vào Sài thành thì đã được biến tấu với màu sắc và hương vị phù hợp với mọi người từ khắp nơi.
Những chiếc bánh khọt nóng hổi lấy từ khuôn ra với màu vàng bắt mắt có mùi thơm béo ngậy của nước cốt dừa, ăn vào lại thấy cái vị bùi bùi của đậu xanh, vị ngọt của tôm thịt... Bánh khọt miền Nam dễ ăn lại cũng dễ làm, đợn giản nhưng lại đặc sắc như người Nam bộ vậy đó.
Cuốn gỏi có khác gì tô bún thập cẩm, gói gọn đầy đủ hương vị và màu sắc. Có rau của rừng, thịt của đất, tôm của biển và cả bàn tay cuốn gỏi khéo léo của người phụ nữ để cả nhà có được món ăn chơi vừa ngon miệng lại vui mắt.
Bún mọc là món ăn có nguồn gốc từ miền Bắc nhưng rất được yêu thích khi du nhập vào Sài Gòn. Bún mọc hấp dẫn bởi viên mọc làm từ giò sống ăn vào giòn dai, nước lèo từ xương đậm đà. Bún mọc không khó để làm và tha hồ biến tấu tùy theo sở thích của gia đình bạn
Thịt đông là món ít khi thiếu trong bữa cơm những ngày Tết ở miền Bắc. Miếng thịt đông vừa mềm mà lại có sự dai giòn của da heo, sương đông, nấm mộc nhĩ...khi ăn lại mát ở đầu lưỡi. Món ăn ngon cho ngày Tết vui, cùng vào bếp nhé cả nhà !!!
Khi cây bưởi đầu ngõ tỏa mùi thơm ngát một góc đường, cũng là lúc mẹ tôi chuẩn bị nguyên liệu cho nồi chè kho ngày Tết. Với người Hà Nội, chè kho là thứ quà thơm thảo dâng cúng ông bà Tổ tiên vào đêm giao thừa và mời khách vào sáng mồng một Tết mà chẳng gia đình nào lại quên chuẩn bị.