SÚP NẤM KEM TƯƠI

Trong thành phần của các loại nấm chứa khá nhiều đạm, vitamin B, C, các khoáng chất như canxi, niacin, nhôm, sắt, magiê. . . và các loại enzym và axit amin cần thiết cho cơ thể. Khoai tây cũng giúp cung cấp nguồn tinh bột dồi dào.

Súp nấm kem tươi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì bơ nướng giòn, rất thích hợp để làm bữa sáng ngon nhẹ nhàng cho cả nhà. Bạn cũng có thể làm món súp nấm kem tươi cho các bữa phụ của bé nhà mình.

Nguyên liệu :

- 300g nấm tươi (nấm mỡ hoặc nấm rơm tùy thích)

- 300 khoai tây

- 200g tôm tươi

- 1 củ hành tây (100g), hành ngò ăn kèm.

- 1,5 lít nước dùng

- Kem tươi (mua tại các siêu thị)

- Gia vị : đường vàng, tiêu trắng, dầu ăn, muối.

Cách thực hiện :

- Khoai tây bào vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn,rửa sạch, ngâm khoai với nước muối để không bị đen.

- Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối cho ra đất cát (không nên ngâm lâu sẽ mềm nấm), để ráo rồi cắt nhỏ nấm.

- Tôm lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn nóng thì xào thơm hành tây, rồi cho thịt tôm băm nhỏ vào, sau đó cho tất cả khoai tây, nấm cắt nhỏ vào tiếp tục xào thêm 5 phút.

- Cho nước dùng vào hỗn hợp khoai tây và nấm hầm nhỏ lửa cho đến khi tất cả chín mềm.

- Khi mọi thứ chín mềm thì vớt lấy phần cái cho vào máy xay sinh tố với ít nước hầm + ít muối, xay nhuyễn mịn là được.

- Cho phần hỗn hợp đó lại vào nồi nước hầm + 20g kem tươi, quậy đều cho đến khi súp vùa đặc, nêm hạt nêm + đường vàng cho vừa ăn, tắt bếp.

- Làm bánh mì nướng ăn kèm :

Mua loại bánh mì dài thường bán ở siêu thị cắt thành những khoanh mỏng vừa ăn.

Phết bơ lên bánh mì, cho vào lò nướng cho bánh ngả vàng.