GỎI MỰC

07 Tháng Ba 20135:51 CH(Xem: 8653)

Gỏi mực đơn giản trong chế biến mà lại hấp dẫn trong bữa ăn. Gỏi mực theo phong cách miến Trung Việt Nam cũng chẳng khác gỏi mực Thái Lan là mấy, giòn ngọt vị mực và đậm đà nước mắm chua cay.

am_thuc_viet_nam_goi_muc



Nguyên liệu :

- 300g mực nang
- 2 củ hành tây.
- 100g hành tím, tỏi bằm
- 150g cà rốt bào sợi sẵn (nếu thích co thể trộn thêm dưa leo)
- 1 ít gừng tươi, rau răm, ngò, quế, chanh, giấm, đậu phộng rang.
- Gia vị : nước mắm, đường, muối, bột ngọt, ớt.







Cách thực hiện :

1. Chuẩn bị nguyên liệu :

- Mực nang làm sạch,chẻ đôi, khứa xéo nhẹ trên thân mực rồi cắt miếng vừa ăn.

- Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi bằm, cho mực vào xào, nêm ít muối, bột ngọt cho vừa ăn. Xào mực nên với lửa lớn và xào nhanh tay để tránh mực bị quá chín sẽ dai lắm đấy.
- Hành tây thái mỏng, dùng tay vắt để bớt mùi hăng của hành, sau đó đem ngâm với giấm đường. Khi nào trộn gỏi thì vớt ra vắt ráo.

- Cà rốt bào sợi ngâm vào nước đá hay nước lạnh pha chút giấm để cà rốt được giòn.

- Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ rồi đem xào chín. Hành tím bào mỏng rồi phi cho vàng

- Rau răm, ngò, quế rửa sạch cắt nhỏ. Ớt thái sợi mỏng .

- Làm nước mắm chua ngọt : pha nước mắm theo tỉ lệ 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng đường, ½ trái chanh vắt lấy cốt, ớt (nêm nước mắm chua cay và ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình bạn.

2. Trộn gỏi :

- Lấy một cái thố lớn cho mực, hành tây, cà rốt, gừng xào, ½ phần rau răm các loại, ớt vào trộn đều. Chan nước mắm vào từ từ trộn cho đến khi hỗn hợp thấm đều là được.

Dọn món ăn :

- Cho gỏi ra dĩa, rắc lên mặt hành phi, đậu phộng, phần rau răm ngò quế còn lại và vài sợi ớt đỏ cho đẹp.

- Cho nước mắm chua ngọt ra dĩa, bày ăn cùng bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè.

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn