ĐẬU HỦ DỒN THỊT

Nguyên liệu :

- 2 miếng đậu hủ chiên sẵn (loại lớn)

- 200g thịt nạc xay

- 3 tai nấm mèo
- 2 trái cà chua (chọn quả chín)

- Hành lá, hành tím bằm , tỏi xay

- Gia vị : nước mắm, đường, hạt nêm, muối, hạt tiêu.

Cách thực hiện :

- Đậu hủ nếu mua loại lớn (2 miếng) thì cắt làm đôi, loại vừa có thể mua 3 – 4 miếng. Dùng kéo cắt giữa miếng đậu theo hình túi.

- Nấm mèo ngâm nở, bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

- Trộn thịt xay + nấm mèo + hành tím bằm + 1 muỗng nước mắm + ½ muỗng đường + ½ muỗng hạt nêm + tiêu cho vừa ăn, trộn taht65 đều hỗn hợp, để khoảng 3 phút cho thấm gia vị.

- Hỗn hợp thấm gia vị thì nhồi vào miếng đậu hủ đã cắt miệng. Bắc chảo nóng ngập dầu vào chiên. Vì còn sốt cà, nên đừng chiên quá chín, miếng đâu sẽ mất vị béo.

- Cà chua bỏ hột, băm nhuyễn. Bắc chảo dầu phi thơm hành tím + tỏi xay, cho cà vào (nếu thích bạn có thể sử dụng thêm sốt đống hộp).

- Nêm ½ muỗng muối + 2 muỗng đường + 1 muỗng canh nước lọc, nấu trên lửa vừa đến khi cà chua chín nhừ, nước sốt hơi đặc lại thì nêm thêm tí hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Sau đó trút phần đầu hủ, hành lá vào sốt khoảng 3 phút, tắt bếp.

Dọn món :

- Cho đậu hủ ra dĩa, rưới nước sốt cà lên trên, rắc lên mặt ít hành lá tươi.

- Dọn món dùng nóng với cơm trắng.