ĐẬU HỦ CHIÊN NƯỚC MẮM

Đậu hủ (đậu phụ) chiên nóng giòn thì chấm với ít nước tương ớt cũng đã phải lùa đến vài chén cơm nóng. Thế thì món đậu hủ chiên nước mắm này sẽ khiến nồi cơm nhà bạn phải “sạch boong”. Mấy miếng đậu chiên vàng giòn, béo béo mà lại áo thêm cái vị mặn mặn ngọt ngọt của nước mắm, thêm lớp mỡ hành xanh mướt cũng sẽ là một “mồi nhậu” hết ý cho mấy ông luôn đó.

Béo béo thơm thơm, đậu hủ chiên nước mắm ăn cơm hay ăn chơi đều hấp dẫn

Nguyên liệu :

- 4 miếng đậu hủ trắng (không phải loại đậu hủ non để nấu canh nhé)

- Hành lá, tỏi, ớt đỏ.

- Gia vị : nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Món này chọn đậu hủ non quá sẽ không hợp, enn6 chọn loại đậu trắng

Cách thực hiện :

- Đậu hủ cắt miếng mỏng vừa ăn, như vậy khi chiên đậu sẽ giòn đều lại dễ thấm nước mắm.

- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ cho vào chén, nêm ít muối và hạt nêm. Như vậy mỡ hành sẽ xanh tươi và đậm đà hơn.

- Tỏi băm nhuyễn, ớt tùy thích có thể thái sợi hoặc băm nhuyễn cũng được. Bắc chảo dầu phi thơm.

- Làm nước mắm : 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng đường + tiêu (nếu thích ngọt có thể nêm theo khẩu vị )

- Bắc chảo dầu cho nóng già, múc một ít dầu cho vào chén hành để làm mỡ hành. Sau đó cho đậu hủ vào chiên. Chiên đậu nên để ngập dầu, lửa vừa lớn để đậu giòn đều. Đậu vàng thì vớt ra cho ráo dầu.

- Đậu vừa ráo dầu còn nóng thì nhúng ngày vào chén nước mắm.

Dọn món ăn :

- Đậu hủ cho ra dĩa, rắc lên ít tỏi ớt phi và mỡ hành.

- Dùng nóng đậu với cơm trắng. Nếu thích có thể pha nước mắm ngọt loãng hơn, cho vào ít mỡ hành để chấm khi ăn.

Nguồn : Sưu tầm