Mắm téplà loại thực phẩm lên menđược làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tômđồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương.
Cách làm:
Sáng ra chợ thấy tôm đất sống
Anh mua về cũng khoảng kí lô
Để nghĩ xem nấu gì bây giờ?
Trời tốt quá hay là làm mắm?
Tôm nhặt đầu, rửa, ngâm rượu trắng
Vớt lên phơi nắng 2-3 giờ
Riềng, tỏi, ớt cắt sợi lúc chờ
Ít cơm rượu tán cho thật nát
Đun nước mắm, muối, với đường cát
Nguội cho vào mọi thứ trộn lên
Đựng vô keo đậy kín để trên
Bệ cửa sổ… nơi nào nhiều nắng
Hơn một tuần sau thì chắc chắn
Tôm đổi mầu đẹp hẳn: đỏ au
Nhậu nó với thịt luộc, bún, rau…
Có lẽ chẳng món nào bì được!
Gửi ý kiến của bạn