Mắm tép

07 Tháng Ba 20138:21 CH(Xem: 14156)
Mắm téplà loại thực phẩm lên menđược làm với nguyên liệu chính là tép, một loại động vật họ tômđồng nhưng nhỏ hơn. Thịnh hành trên khắp đất nước Việt Nam, mắm tép cũng là đặc sản có giá trị thương mại tại nhiều địa phương.

mam-tep-contentNguyên liệu:

- 4 lb tôm (size lớn nhỏ tuỳ ý )khoảng 70-100 .

- 1 chai nước mắm ngon.

- 800 gr đường

- 6 tép tỏi thái mỏng

- 1 củ giềng (riềng ) khoảng 2 đốt ngón tay, thái sợi .

- Ớt đỏ cay cắt lát hay thái sợi

- 1/2 chai cooking wine (rượu trắng hoặc rượu đế )
Mắm tép

Cách làm:

Sáng ra chợ thấy tôm đất sống 

Anh mua về cũng khoảng kí lô 

Để nghĩ xem nấu gì bây giờ? 

Trời tốt quá hay là làm mắm? 

Tôm nhặt đầu, rửa, ngâm rượu trắng 

Vớt lên phơi nắng 2-3 giờ 

Riềng, tỏi, ớt cắt sợi lúc chờ 

Ít cơm rượu tán cho thật nát 

Đun nước mắm, muối, với đường cát 

Nguội cho vào mọi thứ trộn lên 

Đựng vô keo đậy kín để trên 

Bệ cửa sổ… nơi nào nhiều nắng 

Hơn một tuần sau thì chắc chắn 

Tôm đổi mầu đẹp hẳn: đỏ au 

Nhậu nó với thịt luộc, bún, rau… 

Có lẽ chẳng món nào bì được! 

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn