GỎI CUỐN TÔM THỊT

13 Tháng Mười Một 20127:31 CH(Xem: 12086)

Gỏi cuốn ngon bởi bàn tay cuốn chặt các thứ rau sống bún tôm thịt với nhau và nước chấm đậm đà, bởi làm gỏi cuốn thì có nêm nếm chi đâu. Nước chấm biến tấu theo nhiều sở thích, tương hột với đồ chua và đậu phộng, nước mắm chua ngọt hay mắm nêm với thơm băm….thứ gì cũng làm món ăn chơi này thêm đặc sắc hơn cả.

am_thuc_viet_nam_goi_cuon



Nguyên liệu :

- 500g tôm tươi
- 700g thịt ba rọi hoặc một cái lỗ tai heo tùy thích
- 500g bún tươi (chọn bún loại nhỏ để cuốn)
- 1 xấp bánh tráng dai ngon
- Rau sống : xà lách, rau thơm, hung quế, díp cá, hẹ.
- Tương hột xay, hành tím tỏi băm.
- Đồ chua, đậu phộng (để nguyên hoặc giã nhuyễn tùy thích)






Cách thực hiện :
1.Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ba rọi/tai heo rửa sạch, chần sơ qua nước nóng có ít muối khử bớt mùi và chất dơ.
- Cho thịt/tai heo vào nồi nước mới có ít muối, bắc lên bếp luộc chín. Nếu bạn chọn tại heo, khi chín vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tại được giòn.
- Tôm tươi rửa sạch để nguyên con, cho vào nồi nước luộc thịt luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh để tôm giữ màu đỏ đẹp.
- Thái thịt thành lát mỏng, nếu là lỗ tai heo thì thái sợi.
- Tôm lột vỏ bỏ đầu đuôi, chẻ tôm làm hai hay để nguyên con tùy thích.
- Rau sống các loại lặt lấy lá, rửa sạch để ráo.
- Hẹ rửa sạch cắt khúc dài (cắt đôi là được)
2.Làm nước chấm :
- Bắc chảo dầu phi thơm hành tỏi, cho tương hột xay vào xào với 1 muỗng đường cho bớt mặn, tương có vị ngọt nhưng vẫn đậm đà là được.
- Nếu thích có thể ăn với mắm nêm : mua mắm nêm hủ làm sẵn + thơm bằm + ớt + đường + chanh + bột ngọt + nước lọc.
3.Cuốn gỏi :
- Trải bánh tráng lên mâm, thoa ít nước cho bánh tráng mềm (có thể dùng lá xà lách thoa cũng được).
- Đặt rau sống lên trước, cho ít bún tươi tiếp theo, gập hai đầu bánh trang vào, cuốn một ít thì đặt tôm thịt vào, số lượng tùy thích (xếp ngược mặt ra ngoài), rồi cho cọng hẹ lên và cuốn bánh lại.
Dọn món ăn :
- Gỏi cuốn xong cho ra dĩa ăn với tương đen có hành phi thơm , đậu phộng và đồ chua.

Nguồn : Sưu tầm
Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn