GỎI DƯA LEO TRỘN KHÔ CÁ SẶC

Nguyên liệu :

- 2 con khô cá sặc vừa.

- 2 trái dưa leo to (có thể hơn nếu bạn thích).

- 1 củ cà rốt.

- 1 ít rau rau răm,rau thơm và ngò.

- 1 ít đậu phộng rang.

- Gia vị : nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường.

Cách làm :

- Dưa leo bỏ ruột bào mỏng, cà rốt thái sợi. Trộn hai thứ với nhau, bạn có ngâm nước lạnh hoặc cho vào ít đường để giữ độ dòn.

- Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút cho nhả bớt chất mặn từ cá ra. Xong lau khô và chiên cá với dầu cho vàng.

- Cá sau khi được thấm bớt dầu và nguội thì xé nhỏ từng miếng. Để riêng một ít cá để trang trí trên mặt dĩa gỏi.

- Rau răm, rau thơm rửa sạch, lặt lá thái nhỏ.

- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 chanh cùng ớt tỏi

- Hỗn hợp dưa leo cà rốt vớt để ráo nước thì chan nước trộn gỏi vào trộn đều (nêm hơi lạt vì cá sẽ làm thêm mặn). Cho cá và rau răm, rau thơm và ít đậu phộng vào trộn đều.