BÁNH FLAN SỮA TƯƠI

26 Tháng Hai 201411:16 CH(Xem: 5106)

Bánh flan caramen là món tráng miệng yêu thích của nhiều người, dễ ăn cũng không khó để làm. Nhưng cũng như nhiều loại bánh tráng miệng khác, bạn cần chút khéo léo để có thể mời cả nhà thưởng thức những cái bánh flan caramen béo ngậy, thơm mùi trứng sữa và vô cùng đẹp mắt.


Nguyên liệu :

- Phần caramen : 80gr đường + 80ml nước lọc.

- Phần bánh: 6 trứng gà lớn + 600ml sữa tươi + 200gr đường + 1 ống vani

- Khuôn nhôm tròn khoảng 20cm, dày 4 - 5cm (hoặc đổ vào khuôn nhỏ tùy thích).

am_thuc_viet_nam_banh_flan 1

Cách thực hiện :

1. Làm caramen:

- Cho hết đường + nước vào khuôn luôn đun với lửa cao cho đường tan và chuyển thành màu vàng đẹp là được.

- Caramen còn nóng thì nghiêng khuôn cho chảy đều đáy khuôn. Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho lớp caramen này đông cứng lại.

2. Làm bánh :

- Sữa + đường cho vào nồi đun lửa vừa, khuấy đều cho tan đường, canh đến khi sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp.

- Trứng cho ra tô và đánh cho tan đều. Nhớ quậy tan bọt trứng sau khi đánh.

- Đổ từ từ phần sữa nóng vào trứng, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều, cho vani vào. Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn rồi để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút, như vậy bánh cũng không bị tổ ong bên trong.

3. Thành phẩm

- Khuấy cho hỗn hợp thật đều rồi đổ từ từ vào khuôn đế tránh bị bong bóng trên mặt. Cho bánh vào nồi hấp cách thủy khoảng 40 – 45 phút.

- Nếu bạn dùng lò nướng : lấy một khay lớn, đặt khuôn bánh vào, rót nươc 1sôi vào khay cho cao đến khoảng ½ khuôn bánh, mở lò nướng đến khi đạt 3250 F thì cho bánh vào nướng trong 35 – 40 phút.

Bánh chín thì mang ra ngoài để nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh mát lạnh và tiếp tục đông

am_thuc_viet_nam_banh_flan



Dọn món :

- Dùng dao nhọn xoay vòng khuôn bánh, lấy cái dĩa lớn úp lên mặt và lật ngược lại để bánh rời khỏi khuôn. Cắt bánh thành miếng vừa ăn.

- Cho bánh ra dĩa, bạn có thể cho lên mặt bánh trái cây ăn kèm hoặc ăn với cà phê và sữa tươi tùy thích.

Nguồn : my.opera.com/BepNhaCa

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn