Ngày Tết thịt cá ê hề mãi đến phát ngán, chính vì thế chúng ta cần phải học nấu món chay ngày Tết để thỉnh thoảng còn " đổi gió " . Từ những nguyên liệu rau củ quả quen thuộc hàng ngày, hay những gói đồ chay được bày bán ngoài thị trường bạn đều có thể nấu món chay ngày Tết ngon tuyệt vời.
1. Bầu hấp đậu hũ
Nguyên liệu
600gr bầu non 50gr hạt sen 50gr rong biển Nấm mèo, rong biển Đậu hũ già, thân hành boa rô Tiêu sọ, hạt nêm nấm
Thực hiện
Bầu chọn trái vừa, tỉa hình con cá, gọt bỏ một lớp mỏng và móc bỏ ruột bầu. Ngâm bầu trong nước đá cho vây cá nở. Hạt sen luộc chín, nấm mèo ngâm nở, đậu hũ rửa sạch.
Tất cả đem bằm nhuyễn. Rong biển xanh ngâm qua nước lạnh, vắt khô, trộn chùng với hạt sen, nấm, đậu hũ và boa rô bằm nhuyễn, xào sơ với dầu ăn.
Cho lá rong biển ra đĩa, múc hỗn hợp đậu hũ, hạt sen, nấm, boa rô vào giữa, cuộn lại, nhét vào bầu. Cho nguyên trái bầu vào xửng đổ nước xâm xấp, hấp bầu trong 5 phút.
Nước xốt: cho 1 muỗng canh nước mắm chay, hạt nêm nấm, tiêu sọ và đường trộn đều, nấu sôi, nêm vừa ăn rồi rưới lên bầu. Rắc thêm hành, ớt xắt chỉ.
2. Gà chay quay xôi chiên
Ăn quá nhiều cá thịt không hề tốt, vì thế hãy học nấu món chay ngày Tết để bảo vệ sức khỏe
Nguyên liệu
300gr gà chay 150gr xôi chiên 4 cánh nấm đông cô tươi 2 muỗng café bột năng Cà rốt, dưa leo Dầu hào chay Nước dùng củ quả Bột chiên giòn Hạt nêm chay, dầu ăn.
Thực hiện
Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu. Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, xắt hạt lựu. Nấm đông cô rửa sạch, xắt hạt lựu. Hòa bột năng với ít nước lạnh.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho gà vào chiên vàng, vớt ra giấy thấm dầu, nguội bớt, xắt miếng, bày ra đĩa.
Xôi chiên lăn qua ít bột chiên giòn, thả vào chảo chiên, vớt ra giấy thấm dầu.
Tráng ít dầu ăn vào chảo, cho cà rốt vào xào, cho tiếp nấm đông cô, dưa leo, dầu hào, nước dùng, hạt nêm vừa miệng, xuống bột năng, đun sánh đều, rưới lên thịt gà chiên. |