ỐC BƯƠU NƯỚNG TIÊU XANH

Cách làm

Chọn ốc: Ốc ngon có mày nằm sắt ở bên ngoài, lấy tay chạm vào sẽ thụt lại, tránh chọn ốc chết mà có mày thụt sâu quá.
Mang ốc về ngâm cùng với nước vo gạo trong khoảng 1 giờ cho hết chất bẩn và chất nhờn rồi vớt ra để khô nước.
Bắc nồi luộc qua ốc khi luộc cho ít là chanh và sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi cho vào nồi luộc.(Lưu ý: luộc vừa sôi nước thì tắt bếp ngay)

Cho ốc ra khỏi nồi rồi dùng gia vị ướp.

Gia vị ướp cần: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh: tỏi băm nhỏ, đường, giấm, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa nhỏ ớt bằm.
Ướp gia vị trên với ốc và tiêu xanh trong 15-20 phút rồi cho ốc lên bếp để nướng, khi ốc chín tới là bỏ ra ăn được. Cho ốc lên đĩa cùng bát nước chấm.

Nên ăn nóng để tránh mùi tanh và ăn kèm với rau răm sẽ rất ngon