CHẢ GIÒ TÔM THỊT

05 Tháng Giêng 201411:43 CH(Xem: 6038)

am_thuc_viet_nam_cha_gio_tom_thitChả giò là món khai vị ngon “khá dễ tính” mà bạn có thể tha hồ biến tấu từ bánh tráng cuốn đến phần nhân bên trong. Chả giò hải sản, chả giò tôm cua, chả tôm thịt…là những loại chả giò được yêu thích và không quá khó để thực hiện. Trong đó chả giòn tôm thịt vẫn được “bình chọn” vì nguyên liệu phù hợp với chi tiêu mà lại ngon miệng. Cuốn chả giò ngon được chiên vàng đều, không quá cháy, khi ăn thì giòn tan, phần nhân bên trong nêm đậm đà vừa chín tới, còn giữ nguyên vị tươi ngọt của tôm thịt, vị béo của khoai môn….Nước chấm cũng đặc sắc tùy theo sở thích mỗi gia đình, có thể là nước mắm chua ngọt hay sốt mayonnaise với tương ớt.



Nguyên liệu :

- 400g tôm tươi.

- 250g thịt nạc xay (chọn nạc vai để thịt không bị khô)

- Khoai môn (trái nhỏ đã bỏ phần vỏ ) khoảng 300g.

- 2 xấp bánh tráng cuốn (bánh tráng rế hoặc bánh tráng bò bía tùy thích)

- 1 trái trứng gà

- Hành tím, tỏi băm, chanh, ớt.

- Gia vị : đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách thực hiện:

- Tôm tươi rửa sạch lột vỏ chừa khoảng 1/3 phần đuôi để trang trí cho cuốn chả giò , cắt phần đuôi để riêng. Phần thịt tôm còn lại quết nhuyễn.

- Khoai môn gọt vỏ, cắt sợi hoặc băm nhuyễn tùy thích. Khi cắt khaoi môn nhớ dùng bao tay vì khoai rất dễ gây ngứa tay.

- Cho tôm + thịt nạc xay + khoai môn vào tô lớn . Ướp hỗn hợp tôm thịt với hành tím + 1 muỗng nước mắm + ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng đường + ½ muỗng tiêu, dùng tay trộn đều hỗn hợp cho thấm đều gia vị.

- Trải bánh tráng trên mâm, cho ít nhân vào giữa , gấp hai đầu bánh lại và cuốn bánh chặt tay, như vậy khi chiên bánh nhân không vị bể, cuốn đến gần hết bánh thì đặt phần đuôi tôm vào.

- Dùng lòng đỏ trứng gà phết lên mép bánh để bánh được dính chặt.

- Bắc chảo dầu nóng, cho chả giò vào chiên với lửa vừa.

- Chả giò vàng đều thì gắp ra cho ráo dầu.

- Nước mắm chua ngọt : 1 muỗng nước mắm + 2 muỗng nước lọc + 1 muỗng đường + tỏi + chanh + ớt.

Dọn món ăn :

- Chả giò xếp ra dĩa ăn như món khai vị với nước mắm và rau sống.

- Chả giò dọn ăn với bún, rau sống và nước mắm chua ngọt, hoặc cuốn với bánh tráng + rau sống.

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn