Mực là loại nguyên liệu hải sản dễ chế biến thành nhiều món ngon. Tuy nhiên khi hấp, luộc hay chiên mực tươi thì luôn phải chú ý, bởi mực nếu nấu quá lâu sẽ mất vị ngọt và khá dai. Khi chiên mực cũng chú ý vì mực chiên rất dễ nổ và văng dầu mỡ. Mực ống nhồi thịt mang nét đặc trưng của mỗi người nấu bếp bởi phần nhân nhồi thơm ngon đậm đà và được biến tấu riêng biệt. Nguyên liệu: - 4 con mực ống tươi - 300g thịt nạc xay (chọn nạc vai để thịt không bị khô) - Vài tai nấm mèo - Hành tím băm, hành lá - Gia vị : nước mắm,muối, tiêu, bột ngọt, tương ớt. Cách thực hiện : - Mực ống làm sạch, lột phần da màu đen, để riêng phần râu và thân mực. Nếu thích bạn có thể băm nhỏ râu mực để trộn chung với phần nhân. - Nấm mèo ngâm cho nở mềm, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. - Cho thịt nạc + nấm mèo + hành tím băm + hành lá vào tô lớn, nêm vào ít muối + 1 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/2 muỗng tiêu, dùng tay trộn và nhồi đều hỗn hợp thịt, để khoảng 5 phút cho thịt thấm đều gia vị.  - Nhồi thịt vào thân mực, bạn nhớ đừng nhồi quá nhiều vì phần nhân sẽ nở ra khi chiên. Sau khi nhồi, gắn phần đầu mực vào, dùng tăm tre cài ngang qua miêng mực để cố định phần đầu và nhân. - Bắc chảo nóng, cho dầu vừa không ngập mực, cho mực vào chiên vàng. Dọn món ăn: - Mực chiên để ráo dầu, cắt mực thành từng khoanh tròn, xếp các miếng mực thành hình như con mực nguyên lúc chưa cắt. Dùng nóng với cơm và tương ớt. Nguồn : Sưu tầm |
Gửi ý kiến của bạn
%7Cutmcsr%3D(direct)%7Cutmcmd%3D(none)%3B%2B__utmv%3D839963329.-%3B)