CƠM CHIÊN BÍ ĐỎ

Bạn nên biết

Màu vàng tươi của bí rợ là do sự hiện hữu của beta-carotenes. Đây là những chất chống ôxy hóa khét tiếng do được chuyển hóa thành vitamin A khi vào cơ thể. Vitamin A có nhiệm vụ quan trọng là hỗ trợ hệ miễn dịch, do đó có chức năng tăng cường “hàng phòng thủ” của cơ thể, đồng thời giúp cơ thể “nâng cấp” lại những tế bào bị tổn hại vì gốc tự do.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng những người tiêu thụ thực phẩm giàu beta-carotenes sẽ có tần suất thấp nguy cơ bị một số bệnh ung thư. Cùng với beta-carotenes, thịt bí rợ cũng chứa alpha-carotenes có tác dụng ngăn chặn những căn bệnh thoái hóa như đục thủy tinh thể.

Bí rợ chứa nhiều vitamin C, chất xơ nên kiêm luôn tác dụng điều hòa huyết áp. Do chứa một hàm lượng kẽm đáng kể nên ngoài việc hỗ trợ hệ miễn dịch, bí rợ còn có tác dụng hỗ trợ những trường hợp loãng xương. Ngoài những dưỡng chất trên, bí rợ còn chứa nhiều calcium, carbohydrates, folate, sắt, magnesium, vitamin B3, protein, vitamin E…

CƠM CHIÊN BÍ ĐỎ

Nguyên liệu :

- 3 chén cơm trắng.

- 100g thịt xông khói chay.

- 100g bí đỏ.

- Các loại hạt : bắp (ngô), đậu hòa lan, nho khô (mua khoảng 100g/loại tùy thích).

- Hành boa–ro, ngò rí, ớt sừng tươi.

- Dầu mè, bơ lạc, bột cà ri.

- Gia vị : muối, đường, hạt nêm, nước tương.

Cách thực hiện :

- Bí đỏ cắt miếng nhỏ, đem hầm cho chín mềm, tán nhuyễn.

- Các loại hạt đậu hòa lan, bắp, nho khô đem ngâm nước cho mềm.

- Hành boa-ro cắt bỏ lá, rửa sạch cắt hạt lựu. Thịt xông khói chay cắt hạt lựu.

- Bắc chảo đun nấu cho bơ tan ra, cho nửa phần hành boa-ro vào phi thơm. Sau đó lần lượt cho bắp, đậu hòa lan và thịt xông khói vào xào. Nêm ít muối + đường + hạt nêm. Để riêng ra tô.

- Bắc chảo khác làm nóng dầu mè, phi thơm phần hành còn lại, cho bí đỏ và 1 muỗng cà phê bột cà ri vào xào nhanh tay.

- Cho cơm vào chảo bí đỏ trộn đều và chiên đến khi cơm săn lại thì cho hỗn hợp các các hạt đậu vào trộn đều. Cùng lúc đó cho thêm nho khô vào và nêm vào cơm 2 muỗng hạt nêm. Đảo đều tay và tắt bếp.

Dọn món ăn :

- Cơm chiên nóng có thể cho ra dĩa hoặc cho vào trái bí đỏ đã khoét ruột, cho lên mặt vài cong ngò

- Dùng nóng cơm chiên bí đỏ với nước tương và ớt sừng xắt lát.

Nguồn : Tổng hợp