BÁNH QUY NHÂN MỨT

Để làm một món bánh thật không phải dễ. Tuy nhiên cũng không quá khó để cho ra lò những chiếc bánh quy nhân mứt thơm ngon. Và sẽ càng thú vị khi cùng bạn bè người thân thưởng thức những chiếc bánh quy nhân mứt thơm giòn ấy với những câu chuyện rôm rã không dứt.

Nguyên liệu :

- 250g bột mỳ

- ¾ muỗng cà phê muối

- ½ muỗng cà phê bột nở

- 170g bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng

- 135g đường

- 1 quả trứng

- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất

- 160g mứt dạng jam (mua ở siêu thị với mùi vị tùy thích)

Cách thực hiện :

1. Rây bột mỳ với bột nở vào với nhau, rồi đặt sang một bên.

2. Cho bơ và đường vào trong bát trộn của máy và đều đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu sáng.

3. Thêm trứng và vani chiết xuất vào tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hào quyện vào nhau.

4. Thêm hỗn hợp bột mỳ và bột nở và đánh ở mức độ chậm cho tới khi tất cả hòa quyện.

5. Đặt bột lên mặt bàn đã lót sẵn giấy nến

- Chia khối bột thành 4, rồi lăn tròn lại thành các thanh bột có độ dài 25cm x 2,5cm.

- Nhẹ nhàng đặt các thanh bột bánh lên khay nướng đã được lót giấy nướng.

6. Sử dụng tay cầm của thìa để tạo thành một rãnh giữa của các thanh bột có độ rộng là 1.5cm và độ sâu cũng là 1.5cm.

- Dùng thìa múc mứt cho vào các rãnh giữa của thanh bột bánh.

7. Nướng bánh đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F) từ 25 – 30 phút, cho đến khi bánh chín và có màu vào nâu ở bên ngoài vỏ.

8. Sau đó cho bánh ra khỏi lò, để nguội ở trong khay khoảng 15 phút.Nhẹ nhàng cắt chéo bánh thành các miếng vừa ăn. Để bên ngoài cho bánh nguội hoàn toàn.

Bạn có thể dùng bánh ngay hoặc bảo quản trong hộp kín (khoảng 5 ngày) để thưởng thức dần.

Nguồn : eva.vn