GỎI ĐU ĐỦ TÔM THỊT

25 Tháng Ba 20133:00 SA(Xem: 8844)

Gỏi đu đủ ngon bởi sợi đu đủ giòn mát, tôm thịt thấm đều nước mắm chua ngọt. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ yêu thích món ngon này đấy. Bạn cũng có thể biến tấu gỏi với tôm mực tùy ý thích của "thực khách" của bạn .


am_thuc_viet_nam_goi_du_duNguyên liệu:

- 1 trái đu đủ xanh / 500g đu đủ bào sẵn

- 2 củ cà rốt / 300g cà rốt bào sợi

- 300g thịt ba chỉ

- 300g tôm sú

- Rau răm, lá húng quế, ngò rí.

- Đậu phộng, tỏi, ớt, hành phi, chanh.

- Gia vị : muối, nước mắm, đường , bột ngọt

Cách thực hiện :

- Đu đủ bào sợi, ngâm vào thau nước lạnh cho vài viên đá + nước cốt chanh (1trái) + 1 muỗng canh đường. Có nước đá thì đu đủ sẽ giòn hơn, không bị thâm đen.
- Cà rốt bào sợi trộn với chút đường, như vậy cà rốt sẽ giòn không bị mềm.

- Rau răm, lá hung quế rửa sạch, thái nhuyễn, Ngò rí rửa sạch để ráo. Ớt thái sợi chỉ.

- Bắc nồi nước, cho vào ít muối, cho thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc, thịt gần chín thì nêm ít bột ngọt vào cho miếng thịt được đậm đà. Vớt thịt ra thì cho tiếp tôm đã rửa sạch nguyên con vào luộc.

- Thịt ba rọi luộc chín vớt ra để nguội rồi cắt mỏng hay thái sợi chỉ tùy thích.

- Tôm luộc chín vớt ra xả qua nước lạnh, lột vỏ chừa đuôi cho đẹp.

- Làm nước mắm trộn gỏi : 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước mắm + nước cốt chanh + 1 muỗng tỏi băm + ớt. Nước mắm trộn thì đậm đặc nên không pha nước nhé.

- Làm nước mắm ăn gỏi : 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước lọc + tỏi + nước cốt canh + ớt. Nước mắm này pha loãng hơn.

- Trộn gỏi : cho đu đủ, cà rốt, tôm thịt, ít rau răm hung quế vào rồi chan nước mắm trộn gỏi vào trộn đều cho thấm. Khi dọn món, nhớ vớt gỏi ra cho ráo nước nhé.

Dọn món :

- Cho gỏi ra dĩa, để tôm thịt lên mặt cho đẹp, rắc lần lượt rau răm, hành phi, ngò rí và ít sợi ớt, đậu phộng lên mặt cho đẹp.

- Dọn ăn gỏi với bánh phồng tôm chiên dòn và nước mắm chua ngọt.

am_thuc_viet_nam_goi_du_du_tom_thit

Nguồn : Sưu tầm

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn