TÔM KHO ĐÁNH

12 Tháng Ba 20132:05 SA(Xem: 8526)

am_thuc_viet_nam_tom.kho.danh
Vào những ngày trời lạnh, còn gì ấm áp hơn khi cả đình cùng quây quần bên mâm cơm để thưởng thức món ăn này. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của mắm tôm như thấm vào từng gắp thức ăn. Bạn hãy thử thực hiện món này để cảm nhận nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực đất Cố Đô nhé!




Nguyên liệu:

- 300g tôm tươi

- 100g thịt ba chỉ
- Mắm tôm Huế
- Ớt sừng tươi,hành lá, tỏi.
- Gia vị : ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường.

Cách làm

- Thịt rửa sạch, thái sợi hoặc miếng mỏng, nhỏ rồi ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, mắm tôm Huế để khoảng 30 phút cho ngấm. Đối với món tôm khô đánh, bạn lưu ý nên sử dụng đúng loại mắm tôm Huế để giữ đúng hương vị món ăn.
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu đuôi. Ướp tôm với chút đường, mắm tôm, nước mắm.
- Hành lá cắt làm đôi, phần đầu trắng cắt khúc đập dập, phần lá xanh cắt nhỏ.
- Tỏi bằm nhỏ, ớt tươi giã dập.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi bằm vào phi thơm. Đổ thịt vào xào trên lửa vừa cho thịt săn lại.
- Cho tôm vào xào cùng khoảng 3 phút, nêm nước mắm và một ít đường. Rồi cho nước sôi xâm xấp mặt thịt, đun sôi trở lại trong khoảng 5 phút.
- Cuối cùng cho tiêu, hành lá, ớt bột và ớt giã dập vào đảo cùng và nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.

Dọn bữa ăn :
- Bày tôm kho đánh ra dĩa, ăn với cơm nóng và kèm các loại rau luộc.

Nguồn : Sưu tầm

Gửi ý kiến của bạn
Tên của bạn
Email của bạn