TRỨNG CHIÊN KHOAI TÂY

Cách thực hiện

- Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối 3 phút , xắt lát mỏng.

- Hành tây lột bỏ vỏ, thái mỏng, có thể ngâm nước muối 3 phút để giảm mùi hăng.

- Ớt chuông thái sợi mỏng

Bước 1 : 
- Trộn khoai tây, hành tây với tiêu, gia vị cho vừa ăn. Cho thêm vào hỗn hợp khoảng 4 muỗng canh dầu ăn sau đó xóc đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

- Bắt chảo không dính cho nóng, láng ít dầu và đổ hỗn hợp khoai và hành vào đảo đều khoảng 15 phút. Đừng để khoai chín quá.
Bước 2 :

- Trộn trứng, đậu hà lan, ớt chuông vào một tô lớn cùng với hỗn hợp khoai tây đã xào, nêm thêm gia vị và 1 muỗng cà phê nước mắm cho vừa ăn. (nước mắm sẽ tạo mùi thơm cho món ăn). 
Bước 3 :

- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ hỗn hợp trứng vào, vặn lửa nhỏ vừa.
Bước 4 :

- Sau khoảng 3 phút mặt dưới của trứng sẽ chín vàng, đặt một chiếc đĩa to bằng đường kính của chảo, úp chảo trứng chiên xuống đĩa. Không nên dùng muỗng để lật sẽ rất dễ làm nát trứng.

- Tiếp tục đổ ít dầu vào chảo và chiên mặt còn lại.