Bánh Xèo Mười Xiềm

26 Tháng Ba 201312:05 SA(Xem: 29465)

Mười Xiềm Nguyễn Trãi
Địa chỉ: 204 Nguyễn Trãi, P. Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Điện thoại: (84.8) 39253027
Mười Xiềm Nam Kỳ Khởi Nghĩa 1
Địa chỉ: 190 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 6, Quận3, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84.8) 39330207
Mười Xiềm Nam Kỳ Khởi Nghĩa 2
Địa chỉ: 213Bis Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 6, Quận3, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84.8) 39330207

Website: http://muoixiem.com

Bánh Xèo

Bánh Xèo Gà Xé Lá Chanh	Bánh Xèo Nấm Mối	Bánh Xèo Cốm Xanh
Là nột trong những món độc quyền, có một không hai tại đất Sài Gòn, bánh xèo gà xé lá chanh có hương vị thơm nồng của mùi lá chanh, một loại lá có dược tính khá cao.	Không chỉ là món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch... Nấm ăn là những loại nấm không độc hại, được con người dùng làm thực phẩm.	Cốm là đồ ăn được làm từ lúa nếp làm chín bằng cách rang và sàng sảy cho hết vỏ trấu, tuy bắt gặp tại nhiều vùng miền trên đất nước Việt Nam nhưng rất thịnh hành trong ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là tại Hà Nội.

Bánh Xèo Nấm Linh Chi	Bánh Xèo Hoa Sen	Bánh Khọt
Không chỉ là món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch... Nấm ăn là những loại nấm không độc hại, được con người dùng làm thực phẩm.	Hoa sen tuy ở giữa chốn bình dị nhưng vẫn thể hiện sự thanh khiết, cao quí. Từ ý nghĩa đó, bánh xèo hoa sen là một món ăn mới mà nghệ nhân Mười Xiềm đã chăm chút sáng tạo. Kết hợp nguyên liệu truyền thống cùng hạt sen, ngó sen, củ sen càng làm cho chiếc bánh xèo đậm đà tình quê.	Tôm trong cái bánh khọt sẽ mang một hương vị riêng, thực sự khó nhạt phai mà chỉ riêng người Miền Tây mới có; từng miếng tôm băm chín đều bung nở hòa quyện vào cái vị béo ngầy ngậy của nước cốt dừa, cái vị thanh thanh ngòn ngọt của những hạt đậu xanh múp míp còn nguyên cả vỏ. Bánh khọt của người Miền tây khác với bánh khọt các nơi khác ở yếu tố ít dầu mỡ và bột thì được xay trên cối đá.

Bánh Tét - Bánh Ít Trần

Bánh Tét Đậu Xanh	Bánh Tét Lá Cẩm	Bánh Tét Khua Ốc
Đây là loại bánh tét đặc biệt vì được sử dụng nếp mù e dẻo tròn, còn lá cẩm thì được nấu lấy nước. Nhân cũng rất đa dạng, có thể chọn loại nhân ngọt như đậu xanh, chuối, mặn thì có thịt ba rọi, hột vịt muối…	Để thưởng thức chiếc bánh tét lá cẩm đặc biệt này, các bạn thay vì tới miền Tây thì hãy tới quán bánh xèo Mười Xiềm hay hầu hết các siêu thị như Maximark, coopmark, siêu thị Sài Gòn, Lotte quận 7 và quận 11 được phân phối loại bánh này của Mười Xiềm.	Còn đối với miền Tây, nguồn nguyên liệu phong phú đã tạo nên nhiều loại bánh tét như bánh tét đậu xanh, bánh tét nhân chuối, bánh tét khua ốc, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là bánh tét lá cẩm, bánh tét lá cẩm nhân hột vịt lộn, thịt ba rọi…

Bánh Tét Nhân Chuối	Bánh Tét Lá Cẩm Hột Vịt Muối	Bánh Ít Trần
Bánh tét là món ăn truyền thống vào dịp tết Nguyên Đán, nhưng mỗi miền đất nước có cách biến tấu về bánh tét riêng, phù hợp với thổ nhưỡng từng nơi. Điểm khác biệt làm nên đặc trưng chiếc bánh tét từng vùng miền chính là nguyên liệu. Đối với miền nam, nguyên liệu chính là thịt ba rọi, đậu xanh để làm nên chiếc bánh tét không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền	Bánh xèo Mười Xiềm không những nổi tiếng về “bánh xèo tươi”, mà còn được nhiều thực khách ủng hộ bánh tét lá cẩm vì truyền tải vị ngon đặc trưng của bánh có xuất xứ miền Tây.

Các Món Khác

Bánh Giá Chợ Giồng	Súp Nha Đam	Ốc Nhồi
Bánh giá hay còn gọi là bánh vá là loại bánh có nguồn gốc từ Chợ Giồng (Gò Công Tây). Xuất hiện cùng lúc với quá trình khai hoang lập ấp của người Việt ở vùng đất này vào thế kỷ XVII, bánh giá nổi tiếng qua bao thế kỷ. Từ cái bánh bình dân được đưa lên đất Sài Gòn, Nhà hàng Tú My vẫn giữ nguyên cách chế biến truyền thống của của cái bánh nổi tiếng gắn liền với địa danh sản sinh ra nó-bánh giá Chợ Giồng.	Trong nha đam có chứa thành phần Mucin, có tác dụng điều tiết chất dịch ở tổ chức da, duy trì thành phần nước và chất nhờn, giúp làm đẹp da, mượt tóc. Theo sách đông y, nha đam có vị đắng, tính hàn nên có tác dụng thông đại tiện, mát huyết, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng.	Món ốc nhồi tại Nhà hàng được chăm chút từ khâu luộc ốc cho đến lúc chế biến. Phần nhân thịt, giò sống và một số gia vị phải được quết theo cùng chiều cho thật dai, thật dẻo, và có 03 thứ hương liệu không thể thiếu để tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này tại Tú My là lá ổi, lá sả, củ sả, lá chanh và một ít gừng.

Chả Giò	Gỏi Củ Hủ Dừa	Gỏi Ngó Sen

Bánh Canh Cá Lóc Bông	Bánh Canh Tôm	Bánh Canh Cua
Bánh canh không chỉ là món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam và đã trở thành một đặc sản mang nét ẩm thực riêng của mỗi vùng gắn liền với nhiều gu ẩm thực khác nhau. Bánh canh Miền Tây, mà đặc biệt là bánh canh của Bà Mười Xiềm lại càng thêm đặc biệt ở phương thức chế biến độc đáo của nó. Bánh canh bột gạo xắt tay phải có nguyên tắc chung của nó khi gạo phải là loại gạo lúa mùa dai và ngọt, được ngâm với khóm cho nở qua đêm, sau đó xay bột trên cối đá thì bột mới ngọt và dai. Bột lại được nhồi thật dẻo sau đó được nắn vào chai sành và đặc biệt là người nghệ nhân phải tự tay cắt từng sợi một, rơi xuống nồi nước sôi và được làm chín tại đây. Người Nghệ nhân sẽ vớt bánh canh đã chín trong nồi nước sôi sang một nồi nước thật trong, pha âm ấm sau đó vớt từng con bột để lên thúng tre đã lót lá chuối tươi. Sợi bánh canh trắng muốt, mềm mại, dẻo thơm tinh chế từ loại gạo thơm đặc trưng mang một hương vị riêng của Nhà hàng Mười Xiềm.

Trước Sau

In Trang

Gửi ý kiến của bạn